Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
- evaluar la problemática ambiental originada en la activdad de hostelería y el control de los residuos producidos.
- adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
- valorar la importacia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Tema 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Tema 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Tema 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Tema 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Tema 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
Tema 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
Los contenidos de esta acción formativa (perteneciente al módulo formativo MF0711_2 Asociados a la unidad de competencia UC0711_2) se han elaborado siguiendo lo establecido en el R.D. 1256/2009, de 24 De julio que regula el certificado de profesionalidad servicios de restaurante. esta normativa establece que:
"La formación establecida en este modulo garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la acreditación de la formación en materia de higiene alimentaria (manipulador de alimentos), según la normativa establecida por las administraciones competentes".
Cursos relacionados
- Bebidas
- La animación infantil
- Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos
- Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos
- Planchado y arreglo de ropa en alojamientos
- Lavado de ropa en alojamientos
- La animación en las actividades turísticas
- Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos
- Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos
- Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos
- Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
- Control de la actividad económica del bar y cafetería
- Elaboración y exposición de comidas en el bar - cafetería
- Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
- Inglés profesional para servicios de restauración
- Servicios especiales en restauración
- Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
- Servicio de vinos
- Facturación y cierre de actividad en restaurante
- Servicio y atención al cliente en restaurante
- Sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante
- Coctelería exótica
- Los vinos: servicio de vinos y cavas
- Calidad de servicio y atención al cliente turístico
- Oferta y servicio de bebidas en barra