Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Referencia:
19-3bis
Duración:
77 horas
Metodología:
Distancia
REALIZAR CORRECTAMENTE LAS OPERACIONES DE ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE EN SUS DIFERENTES MODALIDADES Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS PROPIOS DE ESTABLECIMIENTO PARA SU POSTERIOR COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1: EMBUTIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2: CARNES REMOLDEADAS Y REESTRUCTURADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3: CONDIMENTOS, ESPECIAS Y ADITIVOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: COMERCIALIZACIÓN Y USO CULINARIO DE LA CARNE.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: ENVASES, EMBALAJES Y ETIQUETADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: MAQUINARIA.
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