Acondicionamiento de la carne para su comercialización

Referencia: 19-3bis Duración: 77 horas Metodología: Distancia

REALIZAR CORRECTAMENTE LAS OPERACIONES DE ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE EN SUS DIFERENTES MODALIDADES Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS PROPIOS DE ESTABLECIMIENTO PARA SU POSTERIOR COMERCIALIZACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA  1: EMBUTIDOS

    UNIDAD DIDÁCTICA  2: CARNES REMOLDEADAS Y REESTRUCTURADAS

    UNIDAD DIDÁCTICA  3: CONDIMENTOS, ESPECIAS Y ADITIVOS.

    UNIDAD DIDÁCTICA  4: COMERCIALIZACIÓN Y USO CULINARIO DE LA CARNE.

    UNIDAD DIDÁCTICA  5: ENVASES, EMBALAJES Y ETIQUETADO.

    UNIDAD DIDÁCTICA  6: MAQUINARIA.