Elaboración de platos combinados y aperitivos

Referencia: 11-50-T Duración: 60 Metodología: Online

Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

- Definición y clasificación.

- Tipos y técnicas básicas.

- Decoraciones básicas.

- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

 

2. Participación en la mejora de la calidad

- Aseguramiento de la calidad.

- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

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