Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas

Referencia: 19-25 Duración: 60 horas

Especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de masas artesanales de galletería consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

analizar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de helados artesanos consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

especificar los procedimientos, completar las fórmulas y efectuar las operaciones de elaboración de especialidades diversas consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

tema 1.- Elaboración de productos de galletería

 

tema 2.-MElaboración de helados artesanos

 

tema 3.- Elaboración de especialidades diversas en pastelería-confitería

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