Control de la actividad económica del bar y cafetería

Referencia: 11-35 Duración: 90 horas Metodología: Online

- analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. - realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas. - analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. - estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de barcafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros. - desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.

 

tema 1: El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.

 

tema 2: Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.

 

tema 3: Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

 

tema 4: Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería.

 

tema 5: El control general de la actividad de bar-cafetería.

 

tema 6: Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

 

 

 

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