Elaboración de platos combinados y aperitivos

Referencia: 11-50-T Duración: 60 horas Metodología: Online

Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

 

1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos - Definición y clasificación. - Tipos y técnicas básicas. - Decoraciones básicas. - Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación. - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. 2. Participación en la mejora de la calidad - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

 

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