Tapas, Pinchos y Canapés

Referencia: E72 Duración: 60 horas Metodología: Online

Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.



Módulo 1: Higiene Alimentaria
Tema 1: Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
Tema 2: Higiene Alimentaria


Módulo 2: Conocimiento de Género

Tema 3: Clasificación de los Géneros


Módulo 3: Técnicas de Cocina

Tema 4: Conservación de Alimentos


Módulo 4: Tapas, Pinchos y Canapés

Tema 5: Aspectos Generales
Tema 6: Variedades y Elaboración


Módulo 5: Recetario

Tema 7: Vinagres, Vinagretas y Salsas
Tema 8: Recetario

 

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