Cocina Creativa

Referencia: ONB10080 Duración: 60 horas Metodología: Online

Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.



Módulo 1: Cocina Creativa 1ª Parte
Tema 1: La Cocina de la Inspiración
Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos
Tema 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
Tema 5: Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas


Módulo 2: Cocina Creativa 2ª Parte
Tema 6: Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
Tema 7: Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
Tema 8: La Cocina Creativa y el Cliente
Tema 9: Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
Tema 10: Elaboración de Platos Especiales

 

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