Formación en materia de higiene alimentaria: Manipulador alimentos

Referencia: 19-5 Duración: 20 horas Metodología: Online

- conocer los principales peligros asociados a la falta de higiene alimentaria, las medidas básicas para la prevención de la contaminación en los alimentos e identificar las principales causas de contaminación de los alimentos.

 

- favorecer una actitud positiva en cuanto a las normas de higiene personal así como las habilidades y destrezas necesarias para asumir el desempeño del trabajo en materia de higiene.

UNIDAD DIDÁCTICA 1: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y/O DE SU MANIPULACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3: PAPEL DE LOS MANIPULADORES COMO RESPONSABLES DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 4: MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5: HIGIENE DE LOCALES Y EQUIPOS

UNIDAD DIDÁCTICA 6: INFORMACIÓN DE LOS PRODUCTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 7: RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN SEGURIDAD ALIMENTICIA

ANEXO: LEGISLACIÓN APLICABLE AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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