Decoración de productos de panadería y bollería

Referencia: 19-16 Duración: 40 horas

Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final

realizar la composición fnal y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.

tema 1: Operaciones previas.

tema 2: Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. secuencia de operaciones.

tema 3: Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. regulación u control.

tema 4: Acabado y decoración de productos de panadería y bollería.

 

 

 

los contenidos de esta acción formativa uf0294 (perteneciente al módulo formativo mf0035_2 Asociados a la unidad de competencia uc0035_2) se han elaborado siguiendo lo establecido en el r. d. 1380/2009, de 28 De agosto que regula el certificado de profesionalidad panadería y bollería.