Iniciacion a la cata de vino

Referencia: (FC) IC56    Horas: 77

Objetivos

Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. Conocer la metodología de la cata de vinos. Conocer los sentidos que forman parte de la cata de un vino. Saber reconocer un vino por su color, su olor y su sabor. Conocer el proceso de preparación de vino para la cata. Aprender a conservar un vino.

Contenidos

Capítulo 1: La enología y la cata. 

Capítulo 2: La percepción a través de los sentidos.

Capítulo 3: Orden de la cata.

Capítulo 4: La percepción.

Capítulo 5: La fase visual

Capítulo 6: La fase olfativa 

Capítulo 7: La vía retronasal y la fase gustativa

 capítulo 8: Preparación del vino para la cata

Capítulo 9: El vino en casa, su conservación.

Capítulo 10: La gastronomía y el vino, maridajes posibles.